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5/11 ショップ開設です!

徳山で愛され約半世紀

山口県周南市(旧徳山市)の老舗喫茶「赤鬼」の看板メニュー「焼めん」は、約50年前に創業した先代が、山口の郷土料理・瓦そばをヒントに試行錯誤を重ねて生み出した、唯一無二の麺料理です。熱々のジンギスカン鍋の上にカリっと焼き上げたわかめ入りうどんをのせ、牛肉、海苔、玉子、紅しょうがをトッピング。特製つゆがさっぱりとしていて食べ飽きず、案外ぺろりといけるから不思議です。

5個(6,600円)以上の購入で
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喫茶「赤鬼」について

山口県周南市(旧徳山市)の老舗喫茶「赤鬼」の看板メニュー「焼めん」は」、約50年前に創業した先代が、山口の郷土料理・瓦そばをヒントに試行錯誤を重ねて生み出した、唯一無二の麺料理です。

レトロな店内に飾られている鬼の面は、常連客からの頂き物。童話「泣いた赤鬼」のように、お客様と心暖まるお付き合いがしたいと願った、先代の人柄と店の歴史を物語ります。

私たち徳山っ子のソウルフード「焼めん」を、この先もずっと絶やすことのないように、自宅でも召し上がっていただける商品を開発することにしました。