山口県周南市（旧徳山市）の老舗喫茶「赤鬼」の看板メニュー「焼めん」は」、約50年前に創業した先代が、山口の郷土料理・瓦そばをヒントに試行錯誤を重ねて生み出した、唯一無二の麺料理です。

レトロな店内に飾られている鬼の面は、常連客からの頂き物。童話「泣いた赤鬼」のように、お客様と心暖まるお付き合いがしたいと願った、先代の人柄と店の歴史を物語ります。

私たち徳山っ子のソウルフード「焼めん」を、この先もずっと絶やすことのないように、自宅でも召し上がっていただける商品を開発することにしました。